Пирожное заварное или эклер — это одно из наиболее популярных сладостей. Оно имеет продолговатую закрытую форму, наполнено сливочным или творожным кремом, может быть покрыто глазурью. Важно обращать внимание на пропеченность теста в изделии, а также на качество и количество крема. У качественного продукта форма правильная, округлая, без трещин, крема много, он пышный и хорошо сбит.
Каллорийность пирожного, на 100 гр. продукта «Пирожное заварное»:
Ингредиенты:
Тесто:250г. маргарина;2,5 стакана муки;2,5 стакана воды;10 яиц.Крем:2 банки вареного сгущенного молока;200г. сливочного масла.
Приготовление:Необходимо вылить в кастрюлю воду. Маргарин нарезать кусочками и полажить в воду, а кастрюлю поставить на огонь. Довести до кипения. Добавить муку. Очень быстро все содержимое кастрюли перемешивать. Нужно следить, чтобы тесто не подгорело. Когда мука полностью заварена (нет белых комочков и россыпей), можно продолжить перемешивание на столе или соседней холодной конфорке. Смесь должна получиться достаточно однородной и начать отставать от стенок кастрюли.
Яйца хорошо взбить. Затем добавить их в заваренную массу. Важно, чтобы она не была слишком горячей.Замесить тесто. В нем не должно быть комочков. Структура должна быть гладкой и однородной. Противень смазать растительным маслом. Каждый раз смачивая чайную ложку в холодной воде, брать тесто небольшими порциями и выкладывать на противень. Пирожные не надо ложить слишком близко друг к другу, в процессе выпекания они значительно увеличиваются в объеме и могут склеиться друг с другом. Необходимо поместить заварные пирожные в заранее разогретую духовку и выпекать на среднем огне в течении 15-20 минут. Духовку пока заварные пекуться не открывать, а иначе они опадут и вместо золотистых колобочков получатся невзрачные лепешки.
Приготовление крема: Размягченное масло смешивается со сгущенным молоком.Крем должен получиться однородным, без белых разводов от масла. Далее при помощи кулинарного шприца необходимо начинить заварные пирожные. Свeрху пирожные можно покрыть шоколадной глазурью или пудрой. Хранить пирожное нужно в холодильникe.
Как подавать заявление об увольнении, чтобы его не проигнорировал работодатель | Вопрос и Ответ
Ответ: Работник вправе передать заявление любым доступным способом, подтверждающим факт передачи документа работодателю. Например, работник вправе зарегистрировать
Как подавать индейку к рождественскому столу | Вопрос и Ответ
Традиция готовить на Рождество птицу (наряду со свининой и ростбифом) насчитывает уже много тысяч лет и происходит от языческих обрядов жертвоприношения. В некоторых семьях, в соответствии со
Как подавать кисель | Вопрос и Ответ
Самым распространенным сладким блюдом в России были кисели, поэтому во многих русских сказках "текут молочные реки в кисельных берегах". Кисели прежде заквашивали на хлебных злаках, а с
Как подавать на стол «столетние (тысячелетние) яйца» | Вопрос и Ответ
«Сун Хуа Дань» или «столетнее яйцо» (англ. Century egg; вариант названия — «тысячелетнее яйцо») — популярная острая закуска китайской кухни и
Как подавать молозиво на стол | Вопрос и Ответ
Молозиво (лат. colostrum gravidarum) — секрет молочной железы млекопитающих, вырабатываемый в последние дни беременности и в первые дни после родов. Густая клейкая жидкость жёлтого цвета с
Как подавать долму | Вопрос и Ответ
Долма (толма, сарма) — блюдо, представляющее собой начинённые овощи или листья (как правило, виноградные), голубцы в виноградных листьях. Начинка обычно готовится на основе риса, может
Как подавать зразы на стол | Вопрос и Ответ
Зразы (от польского «zrez» — «кусок», «то, что отрезано») — мясное блюдо, представляющее собой котлету или мясной рулет с начинкой. Зразы обычно
Как подавать заварное пирожное | Вопрос и Ответ
Пирожное заварное или эклер — это одно из наиболее популярных сладостей. Оно имеет продолговатую закрытую форму, наполнено сливочным или творожным кремом, может быть покрыто глазурью. Важно