В Аргентине самый распространенный напиток - это mate [матэ], который напоминает собой зеленый китайский чай. Так что же это такое?
Матэ - это растение, произрастающее в Южной Америке, преимущественно в северных провинциях Аргентины (Corrientes, Missiones), Бразилии и Парагвае. Более точно это высушенные листья дерева “падуб“. Название “матэ” происходит от слова “mati”, которым индейцы guarani называют тыкву, которая также используется как сосуд для заваривания и питья матэ.
Матэ еще также называют “парагвайским чаем”, но всё-таки популярность оно приобрело в Аргентине.
Матэ - это целебный напиток, несет большую энергетическую ценность, его также используют для похудения и это очень тонизирующий напиток. Летом в Аргентине без него никуда. Его пьют дома, его берут в парки (вместо coca-cola), его пьют танцоры танго и мурги, его пьют везде и все.
Изготовление мате (матэ)
Веточки и листики Illex Paraguariensis собираются раз в три года. Важно, чтобы дерево смогло восстановиться после такого активного сбора.
Основной технологический процесс – сушка, затем измельчение.
Сушить можно двумя способами: используя современные сушилки с горячим воздухом, а также открытый огонь из особых пород дерева. В первом случае мате получается зеленым, во втором – золотистым.После сушки и измельчения мате должен отлежаться в мешках порядка 12 месяцев.
Хорошим считается тот мате, в котором есть 3 составляющих: листики, веточки и пыль, подтверждающая то, что мате был высушен по всем правилам.
Полезные свойства мате (матэ)
Изучения необыкновенных качеств и свойств мате, его благоприятного воздействия на человеческий организм, проводились в разных странах. Выводы ученых, проводивших исследования, едины: растение Йерба Мате уникально, оно обладает многими исключительными характеристиками, при его регулярном потреблении активизируются многочисленные защитные свойства организма и может использоваться как природный и безопасный стимулятор, нормализующий работу организма.
Общее действие мате – это нормализация работы всего организма и быстрое восстановление сил.
Среди прочих действий, установлено, что регулярное потребление мате способствует общему очищению организма от шлаков и токсинов, тонизации и профилактики заболеваний, в том числе нервной системы.
Чай матэ содержит почти все витамины и микроэлементы, необходимые для жизнедеятельности человека.
Это смолы, волокна, летучие масла, танин, каротин, витамины группы А, С, Е, В1, В2, комплекс витамина группы В в более высокой концентрации чем в прополисе, рибофлавин, никотиновая кислота, пантотеновая кислота, биотин, магний, кальций, железо, натрий, калий, марганец, кремний, фосфаты, сера, соляная кислота, хлорофилл, холин, иноситол. Чай мате - это действительно чудо, растения с таким содержанием полезных веществ встречаются в природе крайне редко. Чай матэ позволяет накопить необходимое количество фосфора для нормальной работы нервной системы, помогает при переутомлении. Чай мате регулирует уровень холестерина в крови, помогает при заболеваниях мочеполовой системы.
Чем полезен белый чай | Вопрос и Ответ
Белый чай является особым видом, производимым лишь в Китае, в основном в провинции Фуцзянь. Он относится к неферментированным чаям (ферментируется всего на 5-10 %). В то же время степень его
Чем полезен девясил | Вопрос и Ответ
Девясил - многолетнее травянистое растение из семейства сложноцветных, высотой до 1,5 м, с темно-бурым мясистым корневищем и толстыми длинными корнями. Стебли прямые, в верхней части
Чем полезен мускатный орех | Вопрос и Ответ
Мускатный орех, или мускатник, или мускатное дерево, или миристика (лат. Myristica) — род вечнозелёных двудомных деревьев семейства мускатниковые. Существует 100—120 видов в тропиках
Чем полезен мятный чай | Вопрос и Ответ
Мятный чай подходит для приема в любое время дня. Утром он взбодрит, в обеденное время снимет боли и поможет справиться с коликами в желудке, а вечером − подарит успокоение и расслабление.
Чем полезен мед | Вопрос и Ответ
Мед. Свежий пчелиный мед представляет собой густую, прозрачную, ароматную, сладкую жидкость, окраска которой бывает различной в зависимости от сорта меда - от очень светлой до
Чем полезен миндаль | Вопрос и Ответ
Миндаль обладает многими полезными и лечебными свойствами для организма и широко применяется в народной медицине благодаря своему целебному составу: миндаль содержит большое количество
Чем полезен творог | Вопрос и Ответ
Творог – это один из самых древних кисломолочных продуктов, который римский философ Луций Юний Модерат Колумелла еще в I веке нашей эры назвал «желательным блюдом на столах богатых и
Чем полезен кофе | Вопрос и Ответ
Кофе - замечательный по своим вкусовым и стимулирующим качествам напиток. Для того, чтобы получить истинное наслаждение от кофе, необходимо знать, что вы пьете, из чего состоит тот или иной
Чем полезен кумыс | Вопрос и Ответ
Кумыс (от тюркского, казах. кымыз) — кисломолочный напиток из кобыльего молока беловатого цвета, полученный в результате молочнокислого и спиртового брожения. Кумыс во всех стадиях созревания
Чем полезен кабачок | Вопрос и Ответ
Кабачки (лат. Cucurbita pepo var. giromontina) обладают активным мочегонным действием и способствуют выведению из человеческого организма воды и поваренной соли – нормализуют водно-солевой