Начос (чипсы по-мексикански) — это популярная закуска мексиканской кухни, которую придумал в 1943 году один находчивый метрдотель ресторана — Игнасио Начо Анайя.
Оригинальные начос состояли всего из трех ингредиентов: соленые и жареные чипсы тортилья, растопленный сыр чеддер и перец чили. В Мексике эту закуску подают с различными соусами, плавлеными сырами, салатами и т.д. Начос также может быть отдельным блюдом, которое подают в пластиковом подносе, с двумя отделениями для чипсов и соуса или на тарелке, где чипсы уже политы соусом.
История
Начос появились впервые в городе Пьедрас-Неграс, штат Коауила, Мексика на границе с техасским городом Игл-Пас в ресторане Виктори Клаб, хозяином которого был Родольфо де лос Сантос. Одним днём 1943 года десять жён американских солдат, расквартированных в Форте Дункан неподалеку от Игл Пас, были в Пьедрас-Неграс за покупками. После чего они зашли в тот ресторан, после закрытия (странно, но в оригинале так сказано). Метрдотель Игнасио «Начо» Анайя предложил им блюдо, которое он только что изобрел из того, что он нашел на кухне: тортильи и сыр. Анайя нарезал тортильи в форме треугольников, добавил лонгхорнского чеддера, быстро нагрел все это и приправил перцем халапеньо. Он сервировал блюдо, назвав его Nachos especiales.
Анайя продолжил работу в ресторане Модерно в Пьедрас-Неграс, который до сих пор использует оригинальный рецепт. Также Анайя открыл в Пьедрас-Неграс свой собственный ресторан «Ресторан Начос». Рецепт начос от Анайи был напечатан в поваренной книге Святой Анны в 1954 году.
Популярное блюдо быстро разнеслось по всему Техасу. Первое употребление слова «Nachos» в английском языке относят к 1949 году в книге «Вкус Техаса». Говорят что, официантка Кармен Роха представила это блюдо в ресторане Эль Холо Мексикан в Лос-Анджелесе в 1959 году.
Приготовление
Время приготовления 1 час 10 минут
Ингредиенты на 4 порции:
Ингредиенты для тортильи:
Ингредиенты для начинки начос:
Способ приготовления
В Мексике начос часто подают с соусом сальса или тако, а также с нарезанным авокадо и салатами.
Что такое экшен в области компьютерных игр | Вопрос и Ответ
Мир компьютерных игр очень разнообразен и создать полную классификацию всех игровых программ пока никому не удалось. Тем не менее, в этой области сформировался ряд вполне устойчивых
Что такое пита (питта) | Вопрос и Ответ
Пита (питта) - круглый, плоский пресный хлеб, который готовится из тонкой белой или коричневой муки. Чрезвычайно популярен на побережье Средиземного моря и в странах Ближнего Востока.
Что такое seo-копирайтинг | Вопрос и Ответ
На сегодняшний день четкого определения копирайтинга, а тем более SEO-копирайтинга, не существует как такового. В середине 90-х, когда русский язык начал активно обогащаться словами,
Что такое фордевинд | Вопрос и Ответ
На парусных судах, кроме обычного определения курса судна, применяется понятие курса судна относительно ветра. Курс судна относительно ветра — это угол между направлением
Что такое биопанк | Вопрос и Ответ
Биопанк — направление в научной фантастике (разновидность таймпанка), посвящённое социальным и психологическим аспектам использования генной инженерии и применения биологического
Что такое popup | Вопрос и Ответ
Сленг (от англ. slang) — набор особых слов или новых значений уже существующих слов, употребляемых в различных группах людей (профессиональных, общественных, возрастных и т. д.)
Что такое рожок для обуви | Вопрос и Ответ
Рожок для обуви — изогнутая полукруглая лопаточка, помогающая надевать обувь, не сминая ее пяточную часть. Изготавливают рожки различных форм, размеров и расцветок из
Что такое аутсорсер | Вопрос и Ответ
Аутсóрсинг (от англ. outsourcing; outer-source-using) использование внешнего источника/ресурса) — передача организацией определённых бизнес-процессов или производственных функций на
Что такое флаг | Вопрос и Ответ
Знамя (древнерусское — стяг, хоругвь, прапор) — кусок материи, прикрепленный к древку, имеющему на верху какое-нибудь эмблематическое изображение. Знамена были у всех народов с
Что такое Wikipedia | Вопрос и Ответ
Википедия (англ. Wikipedia) — многоязычная общедоступная свободно распространяемая энциклопедия, публикуемая в Интернете. Создаётся на многих языках мира коллективным трудом добровольных