Свекольников

Фамилия Свекольников образована от провища Свекольник. Оно, в свою очередь, восходит к слову «свекла», которое толкуется как «однолетнее, двулетнее или многолетнее травянистое растение семейства Амарантовые (ранее род относился к семейству Маревые)». Корнеплод свеклы имеет ярко-бардовый цвет. Вероятнее всего, Свекольником прозвали очень румяного, краснощекого человека. Также Свекольником могли прозвать человека, который очень хорошо умел готовить свеклу.Дикую свеклу использовали в пищу с незапамятных времён. В 1—2-м тыс. до н. э. была введена в культуру (предположительно на островах Средиземного моря) как лекарственное и овощное растение. Первые корнеплодные формы появились (по Теофрасту) и были хорошо известны к IV веку до нашей эры. Свекольник легло в основу фамилии Свекольников. Свекольник, со временем получил фамилию Свекольников.