Вопросы и Ответы

Как выбрать мясо

1

В России традиционно в пищу употребляют говядину, телятину, свинину, баранину, в отдельную категорию относят мясо птицы. Какие еще бывают виды мяса можно посмотреть в Википедии (статья "Мясо").

"При выборе и приготовлении мясных продуктов, есть свои тонкости. Прежде всего, необходимо правильно выбрать мясо, т.е. определённую часть туши для приготовления того или иного блюда (во многих рецептах конкретно указано, какое мясо лучше взять). Профессионал или гурман, выбирая мясо, обратит внимание на степень упитанности, структуру тканей и их химический состав, возраст и даже может отметить, какой образ жизни вело животное, по состоянию его мышечной ткани. Чтобы получить вкусное, питательное и аппетитное блюдо отнеситесь внимательно к выбору изначального сырья, и если таки откроются какие то недостатки, их можно устранить умелой кулинарной обработкой." - Выбираем мясо

Ниже представлены интернет-ресурсы, которые могут помочь в выборе мяса:

  • www.idilbay.ru - всё про баранину, свинину, говядину, телятину, птицу. Схемы разделки туши барашка, свиньи, коровы, теленка. На сайте есть также рецепты приготовления блюд по видам мяса. См. вкладку Рецепты.
  • intercook.narod.ru - содежит статьи о том как выбрать мясо, птицу и о предварительной обработке мяса, птицы.
  • http://recipe.allianceau.com/sovet/index.shtml - секреты приготовления птицы, свинины, говядины и телятины. Критерии выбора, предварительная обработка, схемы разделки, подбор вин, рецепты и др.
  • "Многие радости от баранины" - о том как выбрать, приготовить и с чем сочетать мясо баранины.
  • Разделка говяжьих и свиных полутуш;
  • Схема разделки свинины;
  • Схемы разделки свиных и говяжьих туш.
  • Свинина, Говядина, Баранина - материалы Википедии.

YouTube

 Изменить 

Ещё Как выбрат

Как выбрать подарок на День всех влюбленных | Вопрос и Ответ
Записки и открытки, подаренные в этот день друг другу, называются «валентинками» потому, что священник Валентин написал любовную записку своей девушке, будучи приговоренным к смертной

Как выбрать цифровой зеркальный фотоаппарат | Вопрос и Ответ
Зеркальный фотоаппарат (зеркальная камера, в просторечии зеркалка) — фотоаппарат, использующий для выбора объекта съёмки видоискатель, в оптическую схему которого входит зеркало,

Как выбрать кофеварку | Вопрос и Ответ
Существуют несколько типов кофеварок: фильтрационные, эспрессо, комбинированные (в которых есть как кофеварка фильтрационного типа, так и эспрессо) и, так называемый, французский пресс. Эти

Как выбрать брошюровщик (переплетчик бумаги) | Вопрос и Ответ
При выборе брошюровщика нужно учитывать следующие аспекты:производительность и объем работы; форматы переплетаемых брошюр;возможность работы с нестандартными

Как выбрать зубную пасту | Вопрос и Ответ
Зубная паста – это сложносоставная система, свойства, назначение, механизм действия и эффективность которой определяют ее компоненты. Основными компонентами зубной пасты являются абразивные

Как выбрать смартофон | Вопрос и Ответ
Смартфон, реже смартофон (англ. smartphone — умный телефон) — мобильный телефон c расширенной функциональностью, сравнимой с карманным персональным компьютером (КПК). Также для

Как выбрать ребенку велосипед | Вопрос и Ответ
1. При выборе велосипеда для ребенка следует учесть вес велосипеда. Он должен быть достаточно легким. 2. Выбор детского велосипеда зависит от роста ребенка. Сидя на велосипеде,

Как выбрать обувь для ребенка | Вопрос и Ответ
Важным условием развития ходьбы ребенка является обувь. Она должна охранять ногу от механических повреждений, обеспечивать благоприятный микроклимат для стопы, соответствовать анатомическим и

Как выбрать кофемолку | Вопрос и Ответ
Как устроена кофемолка При всем разнообразии моделей кофемолки по типу делятся на два класса: с измельчителями ножевого типа, с жерновыми измельчителями.

Как выбрать комод | Вопрос и Ответ
Комод, по большому счету - это современный вариант древнего сундука - огромного деревянного ларца, в котором хранились предметы одежды, разнообразная утварь, иногда драгоценности. С веками его

Фото Еда и напитки

 Изменить 
Как выбрать комод