Как приготовить медовый торт

Для приготовления торта потребуется:для теста

• мука пшеничная — 3 стакана
• мед — 3 столовых ложки
• сахар — 200 г
• яйца — 3 шт.
• сода — 1 чайная ложка без верха

для крема

• сметана 15-20% жирности — 1 литр
• сахар — 4 столовых ложки
• варенье — несколько столовых ложек (желательно с кислинкой — абрикосовое, вишневое, яблочное)
• орехи — 50 — 100 г

для украшения торта

• любые сорта вафель (4–5 штук)
• мармелад — 100гр.
• разноцветные цукаты — 100 г.

Сначала готовят медовое тесто. Приготовление теста не требует никаких дополнительных кухонных приспособлений кроме вилки или ложки, и с его замесом может справиться даже школьник.

Мед соединить с сахаром, добавить яйца и хорошо размешать. Отмерить указанное количество соды и добавить к смеси, перемешать. Соду не гасить. В полученную кашицу добавить 2 стакана муки, размешать до однородной консистенции и дать тесту постоять до растворения сахара. (Ждать растворения сахара совсем не обязательно, но желательно.)

Когда сахар растворился, к тесту добавляется оставшаяся по рецепту мука и замешивается крутое тесто, из которого, в зависимости от умения исполнителя, должно получиться от 4 до 8 коржей (при диаметре формы для выпечки — 28 см). Желательно раскатывать большее количество коржей, чтобы торт в разрезе был красивым, а также быстрее и лучше пропитывался.

Чтобы во время раскатывания коржи не прилипали к разделочной доске, ее обильно посыпают мукой. В коржах не стоит бояться избытка муки, потому что лишнюю всегда можно струсить с коржа после выпечки. Если все-таки коржи не удается достаточно тонко раскатать, то можно тесто растягивать непосредственно в форме руками. Желательно формы перед выпечкой каждый раз промазывать тонким слоем любого масла (растительного или сливочного), тогда готовый корж будет хорошо выниматься из формы. В качестве форм для выпечки можно использовать сковороды и формы для пиццы.

Коржи выпекают в разогретой до 180 градусов духовке до желтого или слегка коричневатого цвета. Процесс выпекания и раскатывания 8 коржей при наличии двух форм для выпечки занимает около 40 минут.

Полученным коржам нужно дать остыть. После этого их можно намазывать кремом.

Для приготовления крема нужно к 1 литру сметаны прибавить 3–4 столовые ложки сахара и размешать до полного растворения. Коржи нужно промазывать с двух сторон обильно, кроме первого, который укладывается на тарелку. Желательно промазать вареньем один слой в середине, чтобы торт был интереснее по вкусу. Почти обязательным для данного торта является наличие чищеных грецких орехов между коржами. Их вкус очень хорошо чувствуется в готовом изделии. Орехи нужно добавлять по мере намазывания торта, разламывая их руками или порезав предварительно ножом на кусочки около 5 мм.

Для пропитывания торта его нужно оставить минимум на 3–4 часа в холодильнике, а лучше на ночь. После этого торт готов для украшения и употребления.

Украсить торт достаточно просто потертыми вафлями или печеньем, обсыпав его по бокам и сверху. Можно дополнительно уложить сверху порезанные разноцветные цукаты, мармелад или просто конфеты «Морские камешки».

Несмотря на малое количество ингредиентов, торт по данному рецепту необыкновенно вкусный и легкий. Он неизменно является любимым блюдом на праздничном столе. Рецепт теста без масла делает торт если не низкокалорийным, то применимым для людей, следящих за калорийностью своего рациона.К достоинствам данного торта можно также отнести и то, что готовые коржи можно хранить в домашних условиях без холодильника неделями и намазать их кремом за 3–4 часа перед употреблением.

Автор рецепта: Мария КуреннаяЕще некоторые рецепты тортов с медовым тестом:

• forum.say7.info — медовик «Пчелка»;
• good-cook.ru — медовый торт «Сладкий вечер»;
• gotovim-doma.ru — торт «Медовик»;
• povarenok.ru — торт «Медовик».