Пудинг (англ. Pudding) — английский десерт из яиц, сахара, молока и муки, приготовляемый на водяной бане. В пудинг добавляют фрукты или пряности. Подаётся обычно охлаждённым. Охлаждение пудинга производится в специальной форме, хотя это и не обязательно.
В Англии пудинг считался традиционным блюдом рождественского стола. На протяжении многих столетий у жителей Британских островов на Рождество была на столе особая каша — «плам порридж», сваренная на мясном бульоне. В неё добавляли хлебные крошки, изюм, миндаль, чернослив, мёд и подавали её очень горячей. К началу XIII века это название трансформировалось в плам-пуддинг (англ. plum pudding) — одно из главных блюд рождественского стола. Его называют ещё «пудинг в огне» — перед подачей пудинга на стол его обливают коньяком и поджигают. После такого «фейерверка» пудинг кажется ещё вкуснее.
В настоящее время в России оригинальные рецепты пудинга используются достаточно редко. В розничной продаже представлены готовые пудинги, которые могут долго храниться. Широко распространены всевозможные готовые смеси в пакетах. Изначально пудингом называли запечённую с яйцом вчерашнюю еду.
Игридиенты:
Вскипятить молоко, добавить сахар и цедру одного лимона, взбить смесь венчиком, засыпать рис и варить пять минут, постоянно помешивая.
Духовку разогреть до 80 градусов, поставить туда кастрюлю с рисом примерно на час.
Формочки для пудинга смазать изнутри сливочным маслом и поставить в холодильник. Через час достать рис и оставить его охлаждаться при комнатной температуре на полчаса.
Отделить белки от желтков. Желтки смешать с рисом. Белки взбить венчиком и тоже смешать с рисом.
Разложить пудинг по формочкам и поставить в духовку, разогретую до 80 градусов, на десять минут. Подавать горячим.
Как приготовить сладкие роллы с творожно-фруктовой начинкой | Вопрос и Ответ
Сладкие роллы, вот что может стать оригинальным десертом на праздничном столе. Японские десерты, а именно сладкие суши, могут быть самыми разнообразными. Вот один из весьма оригинальных и
Как приготовить коктейль «Россини» | Вопрос и Ответ
Необходимые ингредиенты: игристое вино сухое 120 мл; клубника 75 г; лед в кубиках 200 г. Что потребуется: флюте; мадлер;
Как приготовить самогон | Вопрос и Ответ
Шаг 1. Брага.Для начала следует приготовить брагу, для этого нужны вода, сахар и дрожжи. Заливаем в какой-нибудь чан 10 литров воды, добавляем 3 кг сахара и 300 г дрожжей и плотно закрываем
Как приготовить фахитос (фахитас) | Вопрос и Ответ
Фахита (исп. fajita), мн.ч. фахитас (фахитос) (fajitas, fajitos) — одно из самых популярных блюд традиционной мексиканской кухни, представляющее собой завёрнутое в тортилью (мягкую пшеничную
Как приготовить греческий салат | Вопрос и Ответ
Существует несколько способов приготовления греческого салата: Рецепт Классического греческого салата, так же его называют деревенским салатом (2 порции): Овощные ингредиенты
Как приготовить коктейль «Тодди грог» | Вопрос и Ответ
Грог (grog) — горячий алкогольный напиток. В наиболее общем варианте, представляет собой ром, сильно разбавленный чаем (или просто горячей водой) с сахаром.
Как приготовить котлеты из кролика | Вопрос и Ответ
Кроличьи лапки в сметане Ингредиенты:кроличьи лапки сметана лук зелень специи Способ приготовления:Кроличьи лапки
Как приготовить новогодний десерт из бананов | Вопрос и Ответ
Десертам на праздничном новогоднем столе отводится особое место. Обилие новогодних блюд предполагает довольно лёгкий десерт (из фруктов, ягод, мороженого и т.п.) и вместе с тем выразительный и
Как приготовить карбонару | Вопрос и Ответ
Паста карбонáра (итал. Pasta alla carbonara) — спагетти с мелкими кусочками гуанчиале (соленой некопченой итальянской свиной щековины) или тонкими ломтиками бекона, залитые сверху
Как приготовить пасхальный кулич | Вопрос и Ответ
Пасха "Розовая"800 г свежего творога смешать с 200 г варенья (малиновое, вишневое, абрикосовое и т.д.). Добавить 1/2 сахара, протереть сквозь сито.Добавить 3 сырых