Как приготовить рыбу в простом кляре

Рыба в простом кляре

Ингредиенты:

один кг филе сёмги или другой рыбы;
200 г муки;
2-3 яйца;
молоко.

Рецепт

Рыбное филе порезать кусочками, сложить в кастрюлю, посыпать нарезанным репчатым луком, посолить, поперчить, сбрызнуть уксусом, накрыть крышкой и оставить мариноваться.

Пока рыба маринуется, нужно приготовить кляр. Для этого муку разбавить молоком до густоты жидкой сметаны. Отделить белки от желтков. Тесто смешать с желтками, белки взбить и осторожно ввести в тесто.

На сковороду налить растительного масла, дать ему нагреться. Затем кусочки рыбы окунать в кляр и жарить в масле, как пончики.

Жаренная рыба в кляре

Ингредиенты

одно яйцо (крупное);
одно яйцо (желток);
цедра и сок 1 лимона;
1 стакан оливкового масла;
по вкусу соль, перец;
1,25 стакана муки;
одна чайная ложка пищевой соды;
одна чайная ложка паприки;
2/3 стакана холодной газированной содовой воды;
1 стакан оливкового масла;
300 г филе белой рыбы без кожи и костей, порезанной полосками по 1 см.

Рецепт

Смешайте в кухонном комбайне яйцо, желток, лимонный сок и цедру (перемешивайте массу до тех пор, пока она не станет бледно-желтого цвета). Добавьте несколько капель масла, перемешайте. Затем вливайте оставшееся масло тонкой струйкой, чтобы смесь стала эмульсией. Посолите и поперчите по вкусу. Выложите майонез в мисочку и поместите в холодильник.

Соедините муку, соду, паприку и газированную воду. Добавьте соль, перец и перемешайте до однородности. Разогрейте масло в казане (или в глубокой сковороде) на большом огне (до 200°С, если есть специальный термометр). Масло должно быть очень горячим, но не «дымить».

Обмакивая кусочки рыбы (по одному) в жидкое тесто, опускайте их в горячее масло. Жарьте порциями, по 2-3 минуты, переворачивая, до темно-золотистого цвета. Вынимайте рыбу из масла шумовкой и выкладывайте на бумажное полотенце, чтобы впитался лишний жир.

Посыпьте небольшим количеством соли и подавайте с лимонным майонезом.

Рыба в пивном кляре

Ингредиенты

филе любой рыбы;
100 г муки;
3-4 ст.л пива;
1 ч.л. сахара;
5-6 ст.л. молока;
1 яичный желток;
щепотка соли.

Рецепт

Все тщательно перемешать. Отдельно взбить белок и добавить в кляр, еще раз все перемешать.

Рыбу очистить от костей, порезать на порционные куски.

Обвалять в муке, затем обмакнуть в кляр.

Обжарить в большом количестве разогретого растительного масла (во фритюре) до золотистого цвета.

Ещё Как пригот

Как приготовить печенье на огуречном рассоле | Вопрос и Ответ
Печенье на огруречном рассоле Описание: Очень вкусная выпечка получается на огуречном рассоле, сдобная и рассыпчатая. Это печенье, которое смело можно назвать мини-булочками, долго хранится

Как приготовить куриное филе в ломтиках свиной грудинки | Вопрос и Ответ
Когда готовят куриное филе из грудки, всегда стоит помнить о том, что оно немного суховато. При готовке нужно учесть, что оно должно сохранить сочность, тогда и блюдо получится вкусным. Это важно

Как приготовить курицу в духовке с картофелем, помидорами и сыром | Вопрос и Ответ
Рецепт 1: Запеканка из курицы с картофелем Состав:картофель - 6-8 шткуриное филе - 150-200 гшампиньоны - 100-150 глук репчатый - 1-2

Как приготовить ботвинью | Вопрос и Ответ
Когда-то ботвинья считалась королевой русских холодных супов. Еще относительно недавно она была среди самых любимых летних блюд. Считают, что название её происходит от древнерусского слова

Как приготовить солевой раствор для промывания носовой полости | Вопрос и Ответ
Промывать нос солевым раствором можно в лечебных и профилактических целях. Нос промывают при: аденоидах; ринитах (воспалении слизистой оболочки носа);

Как приготовить соус "Песто" | Вопрос и Ответ
Зеленый соус «Песто» сочетается с макаронными изделиями, подходит для заправки салатов, мясных и рыбных блюд. Состав: базилик — 2 пучка;

Как приготовить простой томатный соус для спагетти | Вопрос и Ответ
Из всего бесчисленного множества вариантов итальянской пасты наибольшей популярностью и заслуженной любовью пользуются спагетти. Получив свое название благодаря Антонио Вивиани в 1842 году,

Как приготовить коктейль «Негрони» | Вопрос и Ответ
Необходимые ингредиенты: джин 30 мл; кампари 15 мл; красный вермут 30 мл; апельсин 30 г; лед в кубиках 160 г. Что потребуется:

Как приготовить Кофе по-мексикански | Вопрос и Ответ
Кофе (араб.‎‎ «возбуждающий напиток») — напиток (обычно горячий), изготавливаемый из жареных зёрен кофейного дерева. Благодаря содержанию кофеина, оказывает стимулирующее

Как приготовить берёзовый квас | Вопрос и Ответ
Берёзовый квас: В дубовую бочку с березовым соком опускают на веревке мешочек с горелыми корочками ржаного хлеба или сухарями. Через двое суток начнется брожение. Затем в бочку насыпают

Как приготовить рыбу в простом кляре

YouTube

Комментариев: 0

Введите Ваше имя (nickname)

Ещё Как пригот

Фото Еда и напитки

Случайные

Популярное