Как приготовить рыбу в простом кляре

Рыба в простом кляре

Ингредиенты:

один кг филе сёмги или другой рыбы;
200 г муки;
2-3 яйца;
молоко.

Рецепт

Рыбное филе порезать кусочками, сложить в кастрюлю, посыпать нарезанным репчатым луком, посолить, поперчить, сбрызнуть уксусом, накрыть крышкой и оставить мариноваться.

Пока рыба маринуется, нужно приготовить кляр. Для этого муку разбавить молоком до густоты жидкой сметаны. Отделить белки от желтков. Тесто смешать с желтками, белки взбить и осторожно ввести в тесто.

На сковороду налить растительного масла, дать ему нагреться. Затем кусочки рыбы окунать в кляр и жарить в масле, как пончики.

Жаренная рыба в кляре

Ингредиенты

одно яйцо (крупное);
одно яйцо (желток);
цедра и сок 1 лимона;
1 стакан оливкового масла;
по вкусу соль, перец;
1,25 стакана муки;
одна чайная ложка пищевой соды;
одна чайная ложка паприки;
2/3 стакана холодной газированной содовой воды;
1 стакан оливкового масла;
300 г филе белой рыбы без кожи и костей, порезанной полосками по 1 см.

Рецепт

Смешайте в кухонном комбайне яйцо, желток, лимонный сок и цедру (перемешивайте массу до тех пор, пока она не станет бледно-желтого цвета). Добавьте несколько капель масла, перемешайте. Затем вливайте оставшееся масло тонкой струйкой, чтобы смесь стала эмульсией. Посолите и поперчите по вкусу. Выложите майонез в мисочку и поместите в холодильник.

Соедините муку, соду, паприку и газированную воду. Добавьте соль, перец и перемешайте до однородности. Разогрейте масло в казане (или в глубокой сковороде) на большом огне (до 200°С, если есть специальный термометр). Масло должно быть очень горячим, но не «дымить».

Обмакивая кусочки рыбы (по одному) в жидкое тесто, опускайте их в горячее масло. Жарьте порциями, по 2-3 минуты, переворачивая, до темно-золотистого цвета. Вынимайте рыбу из масла шумовкой и выкладывайте на бумажное полотенце, чтобы впитался лишний жир.

Посыпьте небольшим количеством соли и подавайте с лимонным майонезом.

Рыба в пивном кляре

Ингредиенты

филе любой рыбы;
100 г муки;
3-4 ст.л пива;
1 ч.л. сахара;
5-6 ст.л. молока;
1 яичный желток;
щепотка соли.

Рецепт

Все тщательно перемешать. Отдельно взбить белок и добавить в кляр, еще раз все перемешать.

Рыбу очистить от костей, порезать на порционные куски.

Обвалять в муке, затем обмакнуть в кляр.

Обжарить в большом количестве разогретого растительного масла (во фритюре) до золотистого цвета.

Ещё Как пригот

Как приготовить Кофе "Джорджия" | Вопрос и Ответ
Кофе (араб.‎‎ «возбуждающий напиток») — напиток (обычно горячий), изготавливаемый из жареных зёрен кофейного дерева. Благодаря содержанию кофеина, оказывает стимулирующее

Как приготовить горчичники в домашних условиях | Вопрос и Ответ
Для приготовления одного горчичника потребуются две чайные ложки горчицы, которые разводят водой до кашицеобразного состояния и оставляют на два часа в теплом месте. После этого в горчичную кашицу

Как приготовить лечо | Вопрос и Ответ
Лечо – блюдо сербское, но по названию оно венгерское. Многие считают его традиционным венгерским блюдом из сладкого болгарского перца, томатов, лука и специй. Но главное, что при слове лечо

Как приготовить вафельный торт | Вопрос и Ответ
Слово «торт» впервые упоминается в словаре 1418 года. Оно созвучно итальянскому слову «torta», что означает «деликатесный, изысканный пирог».

Как приготовить фаршированные баклажаны в микроволновой печи | Вопрос и Ответ
Ингредиенты: 2 баклажана 100 г фарша 1 луковица 2 ст. ложки растительного масла 2 ст. ложки тертого сыра зелень соль

Как приготовить оригинальный томатный соус к спагетти | Вопрос и Ответ
Из всего бесчисленного множества вариантов итальянской пасты наибольшей популярностью и заслуженной любовью пользуются спагетти. Получив свое название благодаря Антонио Вивиани в 1842 году,

Как приготовить коктейль «пьяный банан» | Вопрос и Ответ
Смузи (англ. smoothie) — холодный десерт в виде смешанных в блендере ягод или фруктов (обычно одного вида) с добавлением кусочков льда, сока или молока. В качестве ягод или фруктов

Как приготовить Кофе по-казацки | Вопрос и Ответ
Кофе (араб.‎‎ «возбуждающий напиток») — напиток (обычно горячий), изготавливаемый из жареных зёрен кофейного дерева. Благодаря содержанию кофеина, оказывает стимулирующее

Как приготовить окрошку | Вопрос и Ответ
В жаркие летние дни на смену наваристым щам, борщам и похлебкам приходят холодные супы.Первое место среди них занимает окрошка. Традиционно ее готовят на хлебном квасе или свекольном

Как приготовить салат "Грибная поляна" | Вопрос и Ответ
Салат «Грибная поляна» Ингредиенты: две банки консервированных шампиньонов (одну обязательно целых, вторую лучше резанных); укроп (зелень);

Как приготовить рыбу в простом кляре

YouTube

Комментариев: 0

Введите Ваше имя (nickname)

Ещё Как пригот

Фото Еда и напитки

Случайные

Популярное