Больше всего нитратов в себе содержат арбузы — во многом из-за своего большого размера. Собственно, и сам размер достигается с помощью нитратов. Мякоть арбуза склонна к поглощению нитратов, а человек склонен к поглощению арбузов в большом количестве в летнюю пору, потому важно знать, как проверить арбуз на нитраты в домашних условиях.
При покупке арбузов, необходимо соблюдать простые правила:
Для проверки арбузов на нитраты есть общеизвестный народный метод. Надо раскрошить кусочек мякоти арбуза в стакане с водой, если вода помутнела — арбуз годится в пищу, если вода окрасилась в розовый цвет — арбуз перекормлен удобрениями. Но точность этого метода недостаточная.
Считается, что если мякоть арбуза пронизана жёлтыми или светло-жёлтыми волокнами или имеет фиолетовый оттенок, его лучше не есть, возможен повышенный уровень нитратов.
Ещё один признак «нитратности» арбуза — гладкий и глянцевый на вид срез, у качественного арбуза на срезе видны сахарные крупинки.
Также, если есть возможность, киньте арбуз в ванну с водой. Нитраты обязательно потянут арбуз ко дну, а если нитратов в арбузе нет, то он всплывет.
Если нет возможности разрезать арбуз, то оцените его по внешнему виду. Арбуз с высоким содержанием нитратов не будет издавать звонкий звук при постукивании по нему. Напротив, он обмякнет и на ощупь будет похож на сморщенный мяч.
Больше всего нитратов находится не в середине арбуза, а ближе к его корочке. Поэтому, чтобы не рисковать, лучше не выедать арбуз до самой корки.
ВНИМАНИЕ!!! Наиболее точно покупатель может проверить содержание нитратов в бахчевых, овощах с помощью нитратомера.
В аналитической химии известно несколько методов качественного определения нитратов и нитритов в растворе:
1. На часовое стекло поместить три капли раствора дифениламина, пять капель концентрированной серной кислоты и несколько капель исследуемого раствора. В присутствии нитрат- и нитрит-ионов появляется темно-синее окрашивание.
2. К 10 мл исследуемого раствора прибавить 1 мл раствора, состоящего из 10%-го раствора реактива Грисса в 12%-й уксусной кислоте, и нагреть до 70—80°С на водяной бане. Появление розового окрашивания свидетельствует о наличии нитрит-ионов.Приготовление реактива Грисса. Реактив состоит из двух растворов. Первый — растворить 0,5 г сульфаниловой кислоты при нагревании в 50 мл 30%-го раствора уксусной кислоты. Второй — прокипятить 0,4 г a-нафтиламина в 100 мл дистиллированной воды. К бесцветному раствору, слитому с сине-фиолетового осадка, прилить 6 мл 80%-го раствора уксусной кислоты. Перед применением оба раствора смешать в равных объемах.3. К 10 мл исследуемого раствора прилить 10—15 капель щелочи, добавить 25—50 мг цинковой пыли, полученную смесь нагреть. Нитраты восстанавливаются до аммиака, который обнаруживается по покраснению фенолфталеиновой бумаги, смоченной в дистиллированной воде и внесенной в пары исследуемого раствора.4. Оригинальные методы для определения нитратов и нитритов предложены А.Л.Рычковым (1-й Московский медицинский институт имени И.М.Семашко). Для их проведения можно воспользоваться аптечными препаратами: риванолом (этакридина лактат), физиологическим раствором (0,9%-й раствор хлорида натрия в дистиллированной воде), антипирином (1-фенил-2,3-диметилпиразолон-5).5. Риванольная реакция. К 1 мл исследуемого раствора прибавляют 1 мл физиологического раствора и смешивают с 1 мл риванольного раствора (таблетку риванола растворяют при нагревании в 200 мл 8%-й соляной кислоты). Если появится бледно-розовая окраска, значит, уровень нитратов и нитритов в питьевой воде недопустим.6. Антипириновая реакция. Антипирин в присутствии 50 мг/л нитритов образует нитропроизводное, окрашенное в салатовый цвет. Если в растворе присутствуют следы дихромата калия, то чувствительность реакции сильно возрастает, и при содержании нитритов более 1,6 мг/л появляется розовая окраска.7. Для проведения этого анализа 1 мл питьевой воды смешивают с 1 мл физиологического раствора (концентрация нитритов при таком разведении уменьшается вдвое), добавляют 1 мл раствора антипирина (1 таблетку антипирина растворяют в 50 мл 8%-й соляной кислоты) и быстро 2 капли 1%-го раствора дихромата калия. Смесь нагревают до появления признаков кипения. Если в течение 5 мин раствор становится бледно-розовым, то в нем содержится более 1,6 мг/л нитрит-ионов, а в анализируемой питьевой воде их вдвое больше. В этом случае содержание нитрит-ионов превышает предельно допустимую концентрацию.
Как проверить золото на подлинность | Вопрос и Ответ
Конечно, надежнее профессионального эксперта или ювелира вряд ли кто-то сможет дать ответ на вопрос о 100%-ой подлинности золота, поэтому лучше всего обратиться в Пробирную Палату, услуги
Как проверить доступность интернет-сервера из разных стран мира | Вопрос и Ответ
Сайт just-ping.com позволяет бесплатно проверить качество доступа к любому адресу в интернете из 50 разных городов мира. Зайдя на сайт, надо ввести проверяемый домен или IP-адрес и нажать кнопку
Как проверить штрафы ГИБДД | Вопрос и Ответ
На сайте www.gosuslugi.ru можно узнать свои штрафы ГИБДД бесплатно и оплатить их в реальном времени. Сначала, нужно зарегистрироваться на сайте; Войти в личный кабинет
Как проверить версию flash-проигрывателя средствами javascript | Вопрос и Ответ
Самым простым и распространенным способом определения версии flash-проигрывателя является использование javascript-библиотеки SWFObject. Помимо определения версии плеера SWFObject позволяет
Как проверить текст на уникальность | Вопрос и Ответ
Как проверить текст на уникальность — это частый вопрос, которым задают: оптимизаторы, копирайтеры, блоггеры и вебмастера. Если текст уникальный, то у страницы с ним больше шансов попасть в
Как проверить жесткость мяча для настольного тенниса | Вопрос и Ответ
Мяч для игры в настольный теннис весит всего 2,5 г и является самым легким и самым маленьким из всех мячей, используемых в спортивных играх. Мячи изготавливают из матового целлулоида белого цвета
Как проверить, делится ли число на 3 и на 9 | Вопрос и Ответ
Признак делимости на 3 и на 9. Натуральное число делится без остатка на 3 (или на 9) в том и только в том случае, если на 3 (или на 9) делится сумма его цифр (при записи в десятичной системе
Как проверить является ли человек адвокатом, не прекращены ли его полномочия | Вопрос и Ответ
Сведения об адвокатских палатах субъектов РФ (численность, президенты адвокатских палат, адреса, телефоны, сайты), списки адвоктских бюро, кабинетов, коллегий, списки адвокатов, занесенных в
Как проверить, есть ли в арбузе нитраты | Вопрос и Ответ
Больше всего нитратов в себе содержат арбузы — во многом из-за своего большого размера. Собственно, и сам размер достигается с помощью нитратов. Мякоть арбуза склонна к поглощению нитратов,
Как проверить компланарность векторов | Вопрос и Ответ
Коллинеарные векторы Коллинеарными называются векторы, лежащие на параллельных прямых (или на одной и той же прямой). Коллинеарные векторы могут иметь одно и то же