У разных народов под разными именами этот кисломолочный продукт активно использовался в кулинарии с незапамятных времен. У народов Азии он назывался "катык", у армян есть свой "мацун", у грузин - вкусный густой "мацони", у таджиков - "чургот", и вот у болгар йогурт назывался "югурт". Отсюда и пошло известное у европейцев название продукта - "йогурт". Всемирную известность болгарский югурт получил благодаря русскому ученому физиологу И.П. Мечникову, который в своей лаборатории выделили из югорта микроорганизм, который назвал "болгарской кисломолочной палочкой".
Полезные свойства йогурта
· Йогурт богат белком. В среднем в 250 гр. продукта содержится 8 гр. белка.
· Хороший источник кальция (400 мг. в 250 гр. продукта).
· Содержит так же много калия, как банан.
· Отличный источник витамина В – рибофлавина.
· Способствует усвоению лактозы (углевода, содержащегося в молочных продуктах).
· Активные культуры, содержащиеся в некоторых типах йогуртов, укрепляют иммунную систему и благоприятно воздействуют на работу желудочно-кишечного тракта.
· Помогают предотвратить риск возникновения рака толстой кишки и молочной железы, укрепляют иммунную систему.
· Натуральные йогурты без сахара могут помочь в борьбе с дурным запахом изо рта, кариесом и болезнями десен. К такому выводу пришли японские ученые. Исследователи выяснили, что йогурт способствует понижению в слюне уровня сероводорода, являющегося главной причиной дурного запаха изо рта.
Йогурт или не йогурт…
Срок хранения настоящего йогурта - от 3 до 30 суток. Такие йогурты называют "короткими" или "живыми". При производстве продукт проходит термическую обработку. Его нагревают до 80 Цельсия, при этом микроорганизмы, ферменты и честь витаминов остаются невредимыми. Некоторые кисломолочные продукты подвергаются обработке более высокими температурами - до 160 градусов Цельсия. В этом случае мы получаем "длинный" йогурт, лишенный всех живых микроорганизмов. Такой продукт долго не портится и может храниться в холодильнике до года.
Как выбрать наиболее полезный йогурт?
Отдавайте предпочтение йогуртам, содержащим живые бифидо-культуры, они способствуют улучшению работы пищеварительной системы.
Покупайте тот йогурт, который содержит как минимум 300 мг кальция.
Отдавайте предпочтение йогуртам, которые либо не содержат сахара, либо содержат его в крайне малых количествах.
Обращайте внимание на срок годности йогурта
Что такое инфляция | Вопрос и Ответ
Инфляция (от лат. inflatio - вздутие) - переполнение каналов обращения избыточными бумажными деньгами, вызывающее их обесценение и перераспределение общественного продукта и национального дохода
Что такое цак | Вопрос и Ответ
Цак — бытовой предмет, показанный в кинофильме «Кин-дза-дза!», представляющий собой колокольчик для ношения в носу представителями низшей касты на какой-либо планете в Тентуре
Что такое палитау | Вопрос и Ответ
Моти (яп.) — японская лепёшка, сделанная из истолчённого в пасту клейкого риса и отлитая в форму. Традиционный процесс создания таких лепёшек называется мотицуки. Моти употребляют в пищу
Что такое DCE | Вопрос и Ответ
RS-232 (от англ. Recommended Standard 232) — это стандарт используемый в телекоммуникациях последовательной асинхронной передачи двоичных данных между терминалом — DTE (от англ. Data
Что такое вопросительные местоимения | Вопрос и Ответ
Местоимение — это самостоятельная часть речи, которая указывает на предметы, признаки, количество, но не называет их: я, себя, ваш, столько и др. Местоимения отвечают на
Что такое гидрошняга | Вопрос и Ответ
Гидрошняга - так называют авиамоделисты авиамодель которая может летать, ездить и плавать. Официальное название Гидрофлаер Flying Boat О гидрофлаере Flying Boat,
Что такое Need for Speed Shift | Вопрос и Ответ
Need for Speed: Shift (также известна как NFS: Shift или NFS:S) — тринадцатая игра в серии Need for Speed, вышедшая в сентябре 2009 года. Игра разработана английской компанией Slightly Mad
Что такое ет | Вопрос и Ответ
Ет — национальное название казахского и киргизского блюда из отварной конины и широкой лапши с небольшим количеством наваристого бульона. Бешбармак казахский (бесбармак, ет)
Что такое гигиена питания | Вопрос и Ответ
Нутрициология — это одно из направлений науки о питании человека и животных (от позднелат. nutrio — питание, пища и logos — слово). Нутрициология является
Что такое биокамин | Вопрос и Ответ
Экокамин (биокамин) представляет собой очаг с одной или несколькими горелками, защитным корпусом и декоративными элементами. Экокамин появился в Италии, а затем получил распространение в Европе и