Что такое экологически чистое хозяйство

Биодинамическое хозяйство - это способ ведения сельского хозяйства, возникший в Германии в начале 20 века после цикла лекций Рудольфа Штайнера в 1924 году группе фермеров в Силезии. Материал лекций стал теоретической основой для выработки принципов биодинамического (bios - жизнь, dinamis - сила, движение, греч.) земледелия, которое поставило своей целью отказаться от применения минеральных удобрений и пестицидов. На основе этих принципов выработаны методы обогащения почв без использования ядов и химических удобрений, что позволяет избежать обеднения почв в долгосрочной перспективе и, как результат - получать более полезные для здоровья продукты, содержащие в себе все необходимые человеку микроэлементы, которые при традиционном способе ведения хозяйства (при использовании химических удобрений), как правило, отсутствуют вследствие постепенного и неуклонного обеднения почв.

Принципы биодинамики можно использовать и в личном хозяйстве.

При использовании этих принципов в масштабах агропредприятия, с одной стороны, повышается уровень затрат и сложность технологических процессов, однако, с другой стороны, значительно повышается качество продукции (в том числе и вкусовые качества), что оправдывает временные и трудовые затраты и позволяет реализовывать продукцию по более высоким ценам.

В настоящий момент в мире существует рынок экологических продуктов, произведённых на соответствующих экологических предприятиях. В основном это хозяйства Японии, Австралии, Швейцарии, ЕС и США. Существует ряд стандартов экологического сельскохозяйственного предприятия и перечень требований для сертификации его продукции. Их можно найти в нормативных актах стран, практикующих экологическое производство, как то:

Постановление ЕС 2092/91 "Об экологическом земледелии и соответствующей маркировке сельскохозяйственной продукции и продуктов питания";

Технический регламент "Национальная органическая программа"(США) ;

"Стандарты экологического производства" (Япония),

а также в нормативно-правовой базе в области экологического производства Швейцарии и Австралии.

Продукция с соответствующей маркировкой, говорящей о том, что это продукция экологического производства, традиционно стоит выше однотипной продукции обычных хозяйств. Это говорит о том, что рынок экологических продуктов развивается, а традиционное производство постепенно уходит в прошлое.

В России Федеральным агентством по техническому регулированию и метрологии Российской Федерации (ГОССТАНДАРТ РФ) официально зарегистрированы Система добровольной сертификации «Чистые Росы» (Система сертификации «Чистые Росы», 15.10.2006г.) и Система добровольной сертификации экологического и биодинамического хозяйствования «БИО» (Система сертификации «БИО», 1.08.2005г).