Корейка — при разделке самая спинная часть баранины, говядины или свинины с костью. Корейкой называется также и продукт, приготовленный из посоленной спинной части свинины.
Рецепты
Корейка из свинины
Ингредиенты:
свиная корейка — 750 г
морковь — 2 шт.
свекла (небольшая) — 1 шт.
репчатый лук — 1 шт.
соль, перец, лавровый лист.
Приготовление:
Мясо промыть и положить в кастрюлю с кипящей водой, закрыть и поставить вариться на 30 минут. Овощи (кроме лука) помыть и очистить, нарезать на крупные кусочки и положить вариться к мясу до окончания варки. Затем мясо выложить, обтереть сухой салфеткой и обжарить со всех сторон. Мясо переложить на противень, выложить также все овощи из бульона, добавить репчатый лук и поставить в духовку, разогретую до температуры 180 градусов, на 20 минут. Из оставшегося бульона приготовить соус, добавив в него муку, сметану, соль, перец, по вкусу можно добавить нарезанную зелень укропа. Подавать мясо с овощами политым соусом.
Корейка из говядины
Ингредиенты:
Приготовление:
Смешать соевый соус, водку, масло и мед. Смазать корейку половиной получившейся смеси, накрыть пленкой, оставить мариноваться на ночь. Смешать остатки маринада с приправой «5 перцев» и прованскими травами, смазать корейку. Решетку смазать растительным маслом. Жарить корейку на решетке 10 мин., регулярно смазывая маринадом, пока она не прожарится.
Корейка из баранины
Ингредиенты:
Приготовление:
Тщательно очистить корейку от жира, промыть, положить в миску. Все компоненты маринада смешать, закипятить и кипящим маринадом залить мясо. Поставить в холодное место на 2-3 дня, периодически мясо переворачивать. За час до жарения вынуть его из маринада, обсушить чистой салфеткой, натереть солью, обильно обсыпать молотым перцем. Положить на противень, полить растопленным жиром и поставить в предварительно хорошо прогретую духовку. Жарить, периодически поливая соусом, пока мясо хорошо и равномерно не зарумянится. Тогда обсыпать его мукой и залить сметаной. Уменьшить огонь и жарить до тех пор, пока мясо не станет мягким. Время выпечки — примерно 2 часа. Разрубить готовую корейку на порции, положить на подогретое блюдо, полить соусом. Отдельно подать картофельное пюре или рассыпчатый рис и тушеную краснокочанную капусту, зеленый салат либо свеклу, заправленную чесноком.
Что такое сонорные звуки | Вопрос и Ответ
Фонетика — это раздел науки о языке, в котором изучаются звуки и их чередования, а также ударение, интонация, слогораздел. Графика — это раздел науки о языке, в
Что такое "гусиная кожа" | Вопрос и Ответ
Проблема гусиной кожи (фолликулярного гиперкератоза) знакома многим не понаслышке. Вместо красивой гладкой кожи на самых видных местах: на локтях, ягодицах, ногах и других частях тела выступают
Что такое тангенс, котангенс, синус, косинус | Вопрос и Ответ
Тригонометрия — это раздел математики, в котором изучаются тригонометрические функции, их свойства, взаимосвязи и применение. Слово «тригонометрия» образовано от
Что такое тангенс, синус и косинус | Вопрос и Ответ
Тригонометрия — это раздел математики, в котором изучаются тригонометрические функции, их свойства, взаимосвязи и применение. Слово «тригонометрия» образовано от
Что такое просека | Вопрос и Ответ
Прóсека — это узкая полоса, прорубаемая в лесу при производстве топографической съёмки, различных изысканий, прокладке линий электропередачи, трубопроводов и пр.
Что такое унижение | Вопрос и Ответ
Унижение — действия, целью или результатом которых является падение у унижаемого чувства собственного достоинства и его достоинства в глазах других людей. Унижение может совершаться как
Что такое кимчи | Вопрос и Ответ
Кимчи (или кимчхи) — блюдо корейской кухни, представляющее собой остро приправленные квашеные овощи. Чаще всего кимчи готовится из пекинской капусты, редиса, кольраби, а
Что такое MATLAB | Вопрос и Ответ
MATLAB (сокращение от англ. «Matrix Laboratory», в русском языке произносится как «Матлаб») — пакет прикладных программ для решения задач технических вычислений и
Что такое административная ответственность | Вопрос и Ответ
Административная ответственность — это особый вид юридической ответственности, которой присущи все признаки последней (она наступает на основе норм права, за нарушение правовых норм,
Что такое "дизайн-документ" | Вопрос и Ответ
Дизайн-документ (GDD - Game Design Document) – это максимально полное описание игры. Он позволяет разработчикам игры составить «план дальнейших действий» по воплощению