Красная икра по праву считается деликатесом. О ее полезных свойствах многие знают не понаслышке. В красной икре содержится легкоусвояемый белок и полиненасыщенные жирные кислоты, йод в легкоусвояемой форме, фосфор, железо, калий, фолиевую кислоту, витамины A, D и E, которые необходимы для поддержания здоровья всего организма. Её можно купить в готовом виде, либо засолить в домашних условиях. И здесь важно соблюдать технологию приготовления.
Для приготовления вам понадобится:
1кг соли, 1 кг икры, 3 л 350 мл воды, пластмассовое сито, шумовка, решетка для протирки, оливковое или кукурузное масло, банки для закручивания.
Технология приготовления:
Хранение
В период хранения следует постоянно проверять икру на свежесть. Она должна иметь тот же запах, что и свежая. Если вы почувствовали неприятный запах или икра изменила свой внешний вид, продукт скорее всего испорчен и есть его не стоит. Если вы не собираетесь долго хранить икру, то лучше её не смазывать маслом.
Как засолить сало | Вопрос и Ответ
Рецепт первыйСтаринная деревенская засолкаЗасолка связана непосредственно с хранением.Брали деревянную бочку на 100 – 120 литров и мыли хвощом болотным, как говорят, «добела». Затем
Как засолить огурцы | Вопрос и Ответ
Засолить огурцы — нет ничего проще, подумает тот, — кто ни разу не пробовал это делать. На самом деле эта популярная закуска требует и таланта, и чутья. Но если знать некоторые правила
Как засолить красную икру горбуши в домашних условиях | Вопрос и Ответ
Красная икра по праву считается деликатесом. О ее полезных свойствах многие знают не понаслышке. В красной икре содержится легкоусвояемый белок и полиненасыщенные жирные кислоты, йод в
Как засолить красную икру | Вопрос и Ответ
Красная икра по праву считается деликатесом. О ее полезных свойствах многие знают не понаслышке. В красной икре содержится легкоусвояемый белок и полиненасыщенные жирные кислоты, йод в
Как засолить икру горбуши в домашних условиях | Вопрос и Ответ
Непосредственно в рыбе икра находится в двух полостях, которые называются ястыки. Соединенная между собой тончайшей пленкой. Перед засолкой икру разделяют, для этого на рыбзаводах её протирают
Как засолить зелёные помидоры | Вопрос и Ответ
С началом заморозков часто остаются недозревшие плоды помидор. Оставлять их погибать, по меньшей мере, обидно. Но существуют определенные рецепты, способные спасти урожай, при этом создав
Как засолить мойву | Вопрос и Ответ
Время варки мойвы 7-10 минут Как засолить мойву Ингредиенты Мойва — 500 грамм отобранной размороженной рыбы. Соль — 150 грамм каменной
Как засолить красную икру в домашних условиях | Вопрос и Ответ
Красная икра по праву считается деликатесом. О ее полезных свойствах многие знают не понаслышке. В красной икре содержится легкоусвояемый белок и полиненасыщенные жирные кислоты, йод в