Как испечь торт Панчо

Рецепт торта «Панчо кучерявый».

Для теста понадобятся:

• 2 яйца;
• 1 стакан сахара;
• 200 гр. сметаны (желательно погуще);
• 1/2 банка сгущенки;
• 1/2 чайной ложки соды;
• 1 стакан муки;
• 2 столовые ложки какао-порошка.

Для крема:

• 800 гр. сметаны;
• 1 стакан сахара.

Для начинки торта:

• любые сезонные фрукты, но лучше мягкие и сочные (например, киви, ананасы, персики, клубника, абрикосы, апельсины, бананы);
• можно использовать и консервированные фрукты.

Для глазури:

• 3 столовые ложки какао-порошка;
• 4 столовые ложки сахара;
• 3 столовые ложки молока;
• 100 гр. сливочного масла.

Технология приготовления:

• Взбить яйца миксером до образования пышной пены, добавить сахар, продолжая взбивать, добавить сметану, сгущенку.
• Убавить обороты взбивания миксера и постепенно всыпать муку, в конце добавить соду, гашеную уксусом или, по желанию, лимонным соком (см. Зачем гасят соду?).
• Взбивать не слишком долго. Тесто готово, оно получится немного жидковатым.
• Разделить тесто на 2 равные части и в одну часть добавить 2 ст. ложки какао.
• Приготовить 2 формы для выпечки, смазать из маргарином или сливочным маслом и присыпать мукой, лишнюю муку стряхнуть (так коржи не пристанут к формам для выпечки и легко будет их вынуть).
• Разогреть духовку до 180-200°С. Выпечь 2 коржа — один белый, другой шоколадный. Выпекать в среднем 20-30 минут, готовность коржей проверить пекарской иглой или простым ножем.
• Сметану с сахаром взбить до растворения сахара, фрукты нарезать тонкими пластинками.
• Приготовить глазурь. Для этого необходимо подогреть на огне молоко, добавить какао и сахар, все тщательно перемешать и, постоянно помешивая, добавить сливочное масло.
• Выложить белый корж на блюдо, обмазать его сметанным кремом и сверху выложить нарезанные фрукты слоями.
• Шоколадный корж лучше не нарезать а поломать на кусочки размером около 3 см. (так торт будет выглядеть более объемным и пышным).
• Каждый кусочек обмакнуть в сметанный крем и выкладывать на белый корж поверх фруктов в произвольной форме, можно немного приминая, так как крем достаточно жидкий и торт может «потечь» и развалиться.
• Поверх выложенной горки, беспорядочно, тонкой струйкой, полить шоколадную глазурь.
• Сразу же поставить торт в холодильник на несколько часов, еще лучше на ночь, так торт лучше пропитается и будет сочным.

Как вариант, торт можно сделать не только круглой или квадратной формы, но и любой другой, например, вырезать в форме сердца нижний корж.

Другие рецепты этого торта:

• gotovim-bystro.blogspot.com — рецепт торта «Пачно» с черносливовой пропиткой;
• edimka.ru — рецепт торта «Пачно»;
• cook.denek.net — торт «Панчо»;
• good-cook.ru — рецепты посетителей, торт «Панчо»;
• foto.mail.ru — Торт «Кучерявый Панчо».