Фамилия Олишевец относится к распространенному типу украинских фамилий и образована от крестильного имени Алексий.
После 988 г. каждый славянин во время официальной церемонии крещения получал от священника крестильное имя. Такое именование позволяло решать проблему идентификации: выделения конкретного человека из общества. Поэтому именно церковные имена и стали активной базой для создания фамилий.Мужское крестильное имя Алексей в переводе с древнегреческого означает «оберегающий». Основой для фамилии послужила производная форма имени — Олиша.Покровителем этого имени считался Алексий, человек Божий, память которого отмечается 30 марта. Он был богатым римлянином (V в.) и еще в юности решил, что посвятит себя Богу. Оставив родителей и невесту, он провел свою жизнь в молитвах, постясь и живя подаянием. После смерти Алексия его мощи помогали исцелиться больным. Скорее всего, основатель рода Олишевец был выходцем из простого сословия. Дело в том, что фамилии, образованные от полной формы имени, имела в основном социальная верхушка, знать, или семьи, пользовавшиеся в данной местности большим авторитетом, представителей которых соседи уважительно звали полным именем, в отличие от других сословий, звавшихся, как правило, уменьшительными, производными, обиходными именами.Сама по себе фамилия Олишевец является отчеством второго порядка: Олишевец — сын Олишева, внук Олиши. Суффикс -ец указывает на украинское происхождение фамилии.Вероятнее всего, образование фамилии Олишевец началось приблизительно в XIV веке, что обусловлено историческими процессами. Так, с XVI столетия Украина тесно контактировала с европейскими народами. Однако .
