Основой фамилии Стафиевский послужило церковное имя Евстафий. Мужское крестильное имя Евстафий в переводе с древнегреческого означает «устойчивый, постоянный». В основу фамилии легла производная форма имени – Стафий. Одним из покровителей это имени считается Святой мученик Евстафий Мухетский, мощи которого покоятся в соборе двенадцати апостолов в Мухете. Скорее всего, основатель рода Стафиевских был человеком из простого сословия. Дело в том, что фамилии, образованные от полной формы имени, имела в основном социальная верхушка, знать, или семьи, пользовавшиеся в данной местности большим авторитетом, представителей которых соседи уважительно звали полным именем, в отличие от выходцев из других сословий, звавшихся, как правило, уменьшительными, производными, обиходными именами. Это были притяжательные прилагательные с суффиксами –ский /-цкий, изначально указывающие на имя главы семейства. Таким образом, потомок человека, обладающего именем Стафий, со временем получил фамилию Стафиевский.
